名古屋の食文化 ひつまぶし／備長（丹羽郡大口町）

　実は先日、土用の丑の日に鰻を食べるという、とても日本人として模範的な行動をしたのですが、その時に言ったのがココ。

ひつまぶし　備長

愛知県丹羽郡大口町下小口５-１７６-１
0587-96-0141

　食べたのは上ひつまぶし定食。

　鰻は外はサクサクで中は柔らかく、といった感じの焼き方。
　タレもそんなに甘ったるくなく、それなりに食べやすい味付けです。

　ただ、個人的にウナギはボリュームのあるフンワリ系が好きなので、外をカリっと焼くと身が締まってしまいボリューム感が物足りなく感じました。

　しかし、鰻蒲焼をひつまぶしで食べる事を考えると、薬味との合わせや、ダシ汁での茶漬けにするなどは、身が柔らかくドンドンバラけてしまうより、外側をしっかり締めた方が、確かにメリハリが利いて美味しいというのは理解できました。

　全体として、味は良し、お値段はチョイと高め、ボリュームは普通。
家族系よりは、いい大人向けの店でしょうか。

　ちなみに鰻だと、各務原市の蓬しんも美味しいという噂。機会があれば、行ってみたいもんです。

【その他の　備長　の参考ブログ】
食ベ歩キノ友：ひつまぶし 備長

views+：ジモティ的"LACHIC"飲食店メモ

旅人間〜世界を旅したい〜：名古屋名物、うなぎ茶漬け♪


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