ちゃんこ鍋・とろろ料理 麦とろ（岐阜県大垣市） 未来鍋！

先日書いた通りに、岐阜県中小企業家同友会の青年部の取り組みで、未来工業の創業者　山田昭男氏に「企業のブランド力」というテーマでヒアリングをしてきました。

セミナーのネタ部分になるので、ネットで出せない中身もありますが、ダイジェスト的に出せる部分は、このブログ上でレポートを纏めます。

さて、その山田氏とヒアリングのオープニングを飾った会食場所が、今回紹介する　麦とろ　です。

麦とろ（本店）

岐阜県大垣市長沢町4-16
0584-75-5538

ここは　ちゃんこ鍋　と　とろろご飯　で有名な店。今までに「西川きよしのご縁です！」等、テレビ番組でもよくOAされています。

しかし、今回食べたのは　ちゃんこ鍋　でなく、山田昭男氏が考案した「未来鍋」です。

この未来鍋は味噌主体の味付けですが、最大の特徴はコストカットのリサイクル鍋である事。

昨日残った具材を冷蔵庫で保存しておいて、その具材を「未来鍋」に使用する形です。
お客さんはその代わりに料金的な面で融通をして貰える。
店側はお客さんの満足感を得ながら、不良在庫（具材）を適切に処理できる。

「差別化」「Win−Win」のキーワードに基いた鍋なんです。

よって、鍋の具材は「未来鍋」を頼む毎に違う事になりますが、今回は写真の通り、豚肉・鶏肉団子を中心の具材でした。
ちなみに締めには、餅とウドンが付きました。

味は、奥味の深い味噌が聞いて、どの具材も非常に美味しゅうございました。

ちなみに鍋以外の料理は手付に自家製のゴーヤを用いたゴーヤチャンプルー。とろろご飯。食後にコーヒーといった感じです。

常に山田氏は「差別化」というキーワードを言われていますが、それを行き付けの飲食店で実現させてしまうとは。山田氏、恐るべし。

P.S　残念ながら未来鍋は山田氏と麦トロで会食をしないと食べられません。
どうしても食べたい方は、岐阜県中小企業家同友会にて山田昭男氏に経営の教えを請う、「未来塾」に参加すると食べられますよ。


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