グルメブログの為の「グルメ言葉」辞典【第１巻】

　前にNHKの経済羅針盤というテレビ番組を見た時に、特集でミツカンの社長　中埜　又左エ門氏が出ていました。

　で、ミツカンでは「味」について、数値的な解析は勿論として、味や香りの共通表現である「味言葉」「香り言葉」なるものを整備して、“味”のマーケティングに役立てているとの事で、結局、“味”ってのは人間の主観で決まるもんなんだね～、と思う。

　同時に、この「味言葉」「香り言葉」の一覧があれば、ブログで食い物ネタを書く時の文章表現に困らなくて良いなぁ、と思ったのですが、流石にそれは企業秘密との事。

　なら、自分で作っちゃえ、と言う事で、グルメブロガーの為の「グルメ言葉」をサクサクっと作ってみました。
　今回は前編で、料理や味の表現用のグルメ言葉。次回の後編では、飲食店の表現の為のグルメ言葉を書いていきます。

　グルメ記事で表現が思いつかない時や、もっと味わいのある文章にしたい時などにご使用下さい。

美味しさ・旨さの表現コトバ

原始的な味
本能に届く味
安心して食べられる味
オフクロの味
大人になって分かる美味しさ
さすがの味
誰でも美味しい
童心に帰る美味しさ
納得の美味しさ
ほっぺたが落ちる
思わず唸る美味しさ
カロリーも気にしない旨さ
何度でも行きたい旨さ
やみつきの旨さ
奥深さを感じる味
一口食べたら止まらない
問答無用の美味しさ
信じられない美味しさ
旨さ爆発
驚異的な味
激ウマ
超ウマ
突き抜けた旨さ
白旗を上げるしかない美味しさ
生きてて良かったと思う旨さ

料理の説明コトバ

アッサリ
後味スッキリ
クールに
サッパリ
さらりと
スッキリ
淡白な
さわやか
素材を素直に活かした
滑らかな
喉越しの良い
まったり
まろやか
嫌味の無い甘さ
香りが引き立つ
しつこくない甘さ
やわらか
～を引き立てた旨さ
相性が良い
揚げ立て
幾重にも手を加えた
磯風のニオイ
イチオシ
彩り豊かな
家庭的
かわいい
季節感
季節の味
魚介風味
口溶けが良い
口の中に香りがいっぱい
香ばしい
五感で
腰のある
下町の味
旬の
新鮮な
絶妙な
採れたて
歯応えのある
芳香な
焼き立て
芸が細かい
香り豊かな
旨味とコク
程よい食感
甘辛い
旨辛い
スタミナ系
薬味の効いた
ホットに
ボリューム
こんがり
酒が進む
スパイシー
肉厚
肉汁たっぷり
濃厚な
芳醇で
ガツンとした
クリーミー
こってり
重厚な

料理のイマジネーション・擬音コトバ

カラッ
サクサク
シコシコ
シャキシャキ
シャキっと
ツルツル
パリパリ
冷え冷え
ピチピチ
冷んやり
ピリッと
ピリリッと
ペロッと
アツアツ
ちんちん
とろ～り
とろとろ
トロリ
プリップリッ
ふわ～っと
フワフワ
ふんわり
ほこほこ
ボコボコ
ポコポコ
ほっくり
ほわほわ
むちむち
モチモチ

　後編（第２巻）に続く。

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